Čokoladni kolač bez brašna i šećera - NAPRAVI SAM

Ovo je kolač kojeg hvale i profesionalni kuhari. Iako bez brašna i šećera, on je sočan i izuzetno ukusan.

Sastojci

• 4 jaja

• stevija (po ukusu)

• 1 dl soka od višanja (može i od zamrznutih)

• 2 žlice likera od višnje ili ruma

• 2 dl kiselog vrhnja

• 200 g fino mljevenih badema ili lješnjaka

• prašak za pecivo

• 1,5 velika žlica psyllium praška

• 50 g kakaa

• korica 1 biolimuna

Krema:

• 125 g maslaca

• 3 velike žlice mješavine stevije (2 puta slađe od šećera)

• 100 g kakaa

• 2 žlice likera od višanja ili ruma

• 1 jaje

• 2 žlice vode ili mlijeka

• 1 vrećica burbon vanilije

• 2 žlice mljevenih pečenih lješnjaka

Preljev:

• 2 dl slatkog vrhnja

• 200 g čokolade (najmanje 70% kakaa)

• ½ žličice cimeta

• 
  

• Koraci:

• Korak 1
  Biskvit:

  Istucite snijeg od bjelanjaka.
•  Korak 2
  Umutite žumanjke sa stevijom, dodajte sok od višnje, malo likera od višnje ili ruma, kiselo vrhnje, brašno od orašastih plodova u koje ste umiješali prašak za pecivo, psyllium prašak, kakao i limunovu koricu. Dobro izmiksajte, dodajte snijeg pa sve umiješajte u finu smjesu.
•  Korak 3
  Ulijte u prethodno namašćen kalup za tortu i pecite oko 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite oko 40 minuta ili dok čačkalica kojom provjeravate tijesto ne ostane suha.

  Krema:

  Izmiješajte pjenasto maslac, steviju, kakao i liker, pa dodajte jaje, vodu i burbon vaniliju. Kad dobijete glatku smjesu, dodajte lješnjake. Nakon što ste smjesu dobro izmiješali, stavite je da odstoji na mjestu koje nije prehladno.
•  Korak 4
  Preljev:

  Vrhnje, cimet i razlomljenu čokoladu kuhajte na pari tako da se topi, a ne kuha. Kad  čokolada u vrhnju sasvim omekša, izmiješajte je u gustu smjesu i ostavite da odstoji na štednjaku.

  Spajanje:

  Pečeni biskvit oprezno izvadite iz kalupa i, kad se malo ohladi, prerežite ga vodoravno na pola. Ako želite više arome i mirisa, možete po polovicama nakapati sok od višanja pomiješan s malo likera ili malo ruma.
•  Korak 5
  Biskvit stavite na dno, u sredinu nanesite kremu, pa drugom polovicom poklopite tortu i prelijte je preljevom. Ukrasite mljevenim pečenim lješnjacima.

• 
  

• 
  
• 
  
• 
  
•