Rolovano punjeno lisnato tijesto

Sastojci neophodni za rolovano lisnato tijesto

Tijesto:

150 ml jogurta ili mlijeka

150 ml mlake vode

3 kašike ulja

1 mali paketić svježeg kvasca (40 g)

1,5 kašičica soli

1 kašika šećera

500 g brašna ( i manja količina za posipanje)

Za punjenje:

Šunka, kobasica, sir, povrće, masline, neki namaz, salata, i sl. Sastojke birajte po sopstvenom ukusu, kao i njihovu količinu.

Za premazivanje:

1 jaje

Susam, kim, ili po izboru.

Postupak pripreme rolovanog lisnatog tijesta:

Svježi kiseli kvasac razmutiti sa malo mlake vode, a potom dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašiku brašna. Ostaviti 10-ak minuta da kvasac nadodje. Kada je kvasac nadošao, dodati sve ostale sastojke (vodu, ulje, so i preostalo brašno), pa dobro umijesiti, te ostaviti da odstoji od 30 – 60 minuta, tako da količina bude dvostruko veća.

Nakon što je tijesto naraslo, radnu površinu posuti brašnom, pa na njoj rastanjiti tijesto na debljinu od 1 – 2 cm. Rastanjeno tijesto isjeći na 12 traka, a potom svaku traku omotati oko kalupa koji je prethodno namazan uljem.

Kalupe sa tijestom poredati u pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje, potom tijesto premazati jajetom i posuti susamom, ili sl. Zagrijati pećnicu i rolovano lisnato tijesto peći na 180 stepeni oko 25 – 30 minuta.

Kada je tijesto pečeno, ostaviti da se potpuno ohladi, a onda puniti sastojcima po sopstvenom ukusu i izboru ili prema našim prijedlozima.

Prijedlog punjenja za rolovano punjenjo lisnato tijesto

1.Uzeti list zelene salate, pa na njega naredati povrće, (paradajz, kukuruz šećerac, kuhani krompir isječen na kockice, grašak, mrkvu, i sl.), šunku, sir, jaja, itd. Kada ste stavili sastojke, list salate uviti, a potom ga uvući u tijesto koje ste pripremili.

2.U sir po izboru stavite proprženi susam i kockice šunke ili parizera, a potom u smjesu dodajte malo senfa. Ovaj prijedlog može da vam posluži kao punjenje, ali isto tako i kao prilog uz ovaj recept.

Uživajte!