Recept za cvjetiće

Kolačići efektnog izgleda. Za njihovu izradu je poželjno imati pravi kalup, kojim ćete sjeći testo, ali nije tragedija ako ga nemate. Možete testo isjeći nožem, a u uglovima ga isjecite savijenim limom.

Sastojci:

Za tijesto:    

• 300 g  mehki sir
• 300 g brašno
• 1 kom  jaja
• 3 g so
• 3 ml soda bikarbona
• 50 g kajmak

Za fil:

• 150 g  gusti pekmez    

ili     

• 100 g  kuhani krompir
• 30 g šunka
• 40 g  tvrdi sir

Za ukrašavanje:

• 1 kom  jaja

Postupak:

Tijesto:

Korak 1:

Pekmez za ove kolačiće mora biti gušći. Ako nije, iscuriće iz kolačića. Zato ako nije gust, treba ga dokuhati da se zgusne, ili dodajte malo mljevenog keksa u pekmez.

Korak 2:

Zagrijati rernu na 200°C.

Korak 3:

Pomiješati brašno i sodu bikarbonu.

Korak 4:

U sir dodati jaje, so i kajmak. Umutiti. Postepeno dodavati brašno. Umijesiti glatko tvrđe tijesto.

Korak 5:

Tijesto razvaljati u pravougaonik, do debljine oko 5 mm.

Korak 6:

Modlom za cvjetiće isjecite kvadrate. Ili tijesto isjecite nožem na kvadrate željene veličine a zatim pomoću savijenog lima isijecite te kvadrate na uglovima, kao što se vidi na gornjoj slici.

Korak 7:

Na svaki kvadrat staviti kašičicu pekmeza ili slanog fila od pasiranog kuhanog krompira, sitno rendanog sira i sitno sjeckane šunke.. Krajeve testa koji su zasječeni modlom, povući da se malo istegnu (i odcijepe ako nisu dobro odsječeni), podići i malo pritisnuti da se slijepe.

Korak 8:

Jaje za premazivanje umutiti i njime premazati kolačiće.

Korak 9:

Kolačiće peći oko 15 min, ili dok ne dobiju zlatnu boju